Składniki: • 1 kg mąki • 1 litr ciepłej wody • 7 dkg drożdży • 8 łyżek płatków owsianych • 2 łyżeczki soli • 1 łyżeczka cukru • 1 garść słonecznika • 1 garść siemienia lnianego • 2 garście żurawiny • 1 garść śliwki suszonej pokrojonej Zaczyn: do dużej miski dodawać: 1 litr ciepłej wody,…
Składniki: • filety śledziowe solone • cebula • ugotowane buraki • majonez • ugotowane ziemniaki • ogórki kiszone • ugotowane jajka • szczypiorek Wykonanie: Solone filety kroimy w centymetrową kostkę i wrzucamy na dno miski. Cebule kroimy w kosteczkę i wrzucamy na śledzie, równając każdą warstwę. Następnie nakładamy starte buraki i grubą warstwę majonezu.…
Ciasto • 8 jaj, • 1/2 kg cukru, • 1 kg mąki tortowej, • 40 dag miodu sztucznego, • przyprawa do piernika, • 2 łyżki sody oczyszczonej. Wykonanie: Całe jajka ubić z cukrem i wymieszać drewnianą łyżką z mąką, sodą i miodem. Wymieszane ciasto nakryć i odstawić na 14 dni. Po 14 dniach podzielić na…
Składniki: • 1 kostka drożdży • 1 szklanka cukru • 1 kg mąki • 2 szklanki mleka • 8 jaj • 2 łyżki masła Kruszonka: • 4 łyżki masła • ½ szklanki cukru • 1 szklanka mąki • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • wanilia Przygotować rozczyn: kostkę drożdży rozmieszać z niewielką ilością mleka…
Składniki: 1/2 kg mieszanki suszonych owoców (jabłek, gruszek, śliwek, brzoskwiń i moreli) 2/3 szklanki cukru 1/2 szklanki śmietany 18% Na kluski: 1/2 kg ziemniaków 4 łyżki mąki pszennej 1 łyżka śmietany 18% 1/2 łyżeczki soli Wykonanie: Owoce z cukrem zalej 2 litrami wody i ugotuj do miękkości. Ziemniaki zetrzyj na tarce i wymieszaj…
Składniki: • 0,5 kg filetów śledziowych małosolnych Matjas albo marynowanych w zalewie octowej • 0,4 l śmietany 12% • 4 łyżki cukru • ocet • 2 cebule • pieprz • ziemniaki Wykonanie: Jeżeli używamy śledzi małosolnych musimy je namoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem octu na kilka godzin(mięso staje się bielsze i ości kruszeją) często…
Produkty: • 5 jajek, • mąki, cukru i masła tyle co ważą jaja, • 30 dag suszonych śliwek, • szczypta soli. Wykonanie: przygotowujemy ciasto, ucierając masło, cukier, szczyptę soli. Dodajemy po jednym jajku i przesianą mąkę. Smarujemy formę masłem. Posypujemy mąką. Napełniamy połową ciasta. Pokrywamy wydrążonymi śliwkami, na wierzch drugą połowę ciasta. Wkładamy na 15 minut…
Ciasto: • 1/2 kg mąki, • 4 dag drożdży, • 1 całe jajo, • cukier waniliowy, • 25 dag margaryny, • 2 żółtka, • otarta skórka z cytryny, • 1/2 szklanki śmietany. Wykonanie: Mąkę przesiać na stolnicę. Drożdże rozrobić z łyżką cukru. Dodać do mąki drożdże, tłuszcz, jajko, śmietanę, zapachy. Wyrobić ciasto i podzielić na…
Składniki: zakwas: • 1 litra wody • 4 łyżki mąki żytniej • odrobina drożdży ciasto: • 2 litry wody • 1 litra zakwasu • 3 dag drożdży • ok. 2 kg mąki żytniej • ok. 1 kg mąki pszennej • 2 garści otrąb pszennych • 2 garści płatków owsianych • 1 łyżka kminku • 10…
Składniki na ciasto: • 60 dag mąki, • 1 jajko, • ½ szkl. wody, • sól. Składniki na farsz: • 1 szkl. czerwonej soczewicy, • 2 ugotowane ziemniaki, • 2–3 cebule, • 2 łyżki oleju, • 1 jajko ugotowane na twardo, • 1 jajko surowe, • sól, pieprz, majeranek. Wykonanie: soczewicę umyć i ugotować do…