Składniki:
• 0,5 kg filetów śledziowych małosolnych Matjas albo marynowanych w zalewie octowej
• 0,4 l śmietany 12%
• 4 łyżki cukru
• ocet
• 2 cebule
• pieprz
• ziemniaki
Wykonanie:
Jeżeli używamy śledzi małosolnych musimy je namoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem octu na kilka godzin(mięso staje się bielsze i ości kruszeją) często zmieniając im wodę. Do śmietany dodajemy cukier, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, doprawiamy łyżeczką octu i pieprzem. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i mieszamy z wcześniej przygotowaną śmietaną. Na wierzch układamy śledzie i podajemy z ugotowanymi w mundurkach ziemniakami, oczywiście przed zjedzeniem musimy je opulać czyli obrać ze skórki.