Mazurek Orzechowy
Składniki:
• 300g maki
• 100g cukru
• 125g masła
• 1 całe jajko
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka mleka
• szczypta soli
• aromat waniliowy
Pasha
Składniki:
• 1 kg sera– może być twaróg z wiaderka
• 1 kostka masła (nie margaryny)
• 6 żółtek
• 1,5 szklanki cukru
• aromat waniliowy (cały)
• bakalie (według uznania, u mnie suszone ananasy, kandyzowanie wiśnie, żurawiny i rodzynki; około 300g)
Galantyna rybna w galarecie
Składniki: • 1 kg filetów z dorsza • 3 jajka • 100 g bułki tartej • ½ szklanki śmietany kremówki • garść siekanego koperku • 2 litry wywaru warzywnego • 1 liść laurowy • 4 ziarenka pieprzu • 4 ziarenka ziela angielskiego • 3 ½ łyżki żelatyny • 1 łyżeczka ziół prowansalskich • 2 łyżki…
Wielkanocne tymbaliki
Składniki: • trochę szynki • 8 jajek przepiórczych • kawałek czerwonej papryki • natka • czarne oliwki bez pestek • groszek konserwowy • 0,5l bulionu • 2 łyżeczki żelatyny • 1 łyżka octu winnego białego • 1/2 łyżeczki cukru • sól i pieprz Szynkę i paprykę dosyć drobno pokroić. Jajka ugotować, ostudzić, obrać i przekroić…
Piernik 14-dniowy
Ciasto • 8 jaj, • 1/2 kg cukru, • 1 kg mąki tortowej, • 40 dag miodu sztucznego, • przyprawa do piernika, • 2 łyżki sody oczyszczonej. Wykonanie: Całe jajka ubić z cukrem i wymieszać drewnianą łyżką z mąką, sodą i miodem. Wymieszane ciasto nakryć i odstawić na 14 dni. Po 14 dniach podzielić na…
Młodzowy kuch z kruszonką
Składniki: • 1 kostka drożdży • 1 szklanka cukru • 1 kg mąki • 2 szklanki mleka • 8 jaj • 2 łyżki masła Kruszonka: • 4 łyżki masła • ½ szklanki cukru • 1 szklanka mąki • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • wanilia Przygotować rozczyn: kostkę drożdży rozmieszać z niewielką ilością mleka…
Zupa brzadowa z kluskami
Składniki: 1/2 kg mieszanki suszonych owoców (jabłek, gruszek, śliwek, brzoskwiń i moreli) 2/3 szklanki cukru 1/2 szklanki śmietany 18% Na kluski: 1/2 kg ziemniaków 4 łyżki mąki pszennej 1 łyżka śmietany 18% 1/2 łyżeczki soli Wykonanie: Owoce z cukrem zalej 2 litrami wody i ugotuj do miękkości. Ziemniaki zetrzyj na tarce i wymieszaj…
Pulci ze śledziem (ŚLEDZIE W ŚMIETANIE Z PULKAMI)
Składniki: • 0,5 kg filetów śledziowych małosolnych Matjas albo marynowanych w zalewie octowej • 0,4 l śmietany 12% • 4 łyżki cukru • ocet • 2 cebule • pieprz • ziemniaki Wykonanie: Jeżeli używamy śledzi małosolnych musimy je namoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem octu na kilka godzin(mięso staje się bielsze i ości kruszeją) często…
Ciasto z suszonymi śliwkami
Produkty: • 5 jajek, • mąki, cukru i masła tyle co ważą jaja, • 30 dag suszonych śliwek, • szczypta soli. Wykonanie: przygotowujemy ciasto, ucierając masło, cukier, szczyptę soli. Dodajemy po jednym jajku i przesianą mąkę. Smarujemy formę masłem. Posypujemy mąką. Napełniamy połową ciasta. Pokrywamy wydrążonymi śliwkami, na wierzch drugą połowę ciasta. Wkładamy na 15 minut…
Rogaliki krucho-drożdżowe
Ciasto: • 1/2 kg mąki, • 4 dag drożdży, • 1 całe jajo, • cukier waniliowy, • 25 dag margaryny, • 2 żółtka, • otarta skórka z cytryny, • 1/2 szklanki śmietany. Wykonanie: Mąkę przesiać na stolnicę. Drożdże rozrobić z łyżką cukru. Dodać do mąki drożdże, tłuszcz, jajko, śmietanę, zapachy. Wyrobić ciasto i podzielić na…